TOP 10 ungewöhnliche Ural-Gerichte. Teil 4
Der russische Norden ist reich an Naturgeschenken aller Art. In den vorherigen Teilen haben wir bereits über eine köstliche Moltebeer-Delikatesse gesprochen, sowie über ein Dessert aus Tannenzapfen und kandierten Rhabarberfrüchten. Aber neben ihnen wird im Ural eine andere Wildpflanze verwendet - eine Sumpfbeere, die auf dem Territorium von Jugra wächst. Darüber hinaus werden diese Wildpflanzen seit der Antike als Nahrung verwendet.Die Beeren wurden von Vertretern von Völkern wie den Chanten und Mansen sowie den Komi gesammelt und verarbeitet. Früher wurden die Beerenfelder sogar bewacht. Und das ist kein Zufall. Schließlich ergänzt der einzigartige Geschmack der Sumpfbeere wunderbar ihre sinnvolle Zusammensetzung. Zum ersten Mal wird dieses Produkt in dem alten Buch Domostroy erwähnt, das im 16. Jahrhundert veröffentlicht wurde. Darin wurden verschiedene nützliche Tipps veröffentlicht.
Ursprünglich wurde die Beere für medizinische Zwecke verwendet. Aber heute mahlen die Köche der Ugra ihn mit Zucker und erhalten so eine natürliche, gesunde Süße.
Abgerundet wird die Auswahl mit Köstlichkeiten aus der Argayash Gans. Dieser Vogel ist eine Art Visitenkarte der Region, die reich an Grünland und Stauseen ist. Hier sind alle Voraussetzungen für die Zucht von Hausgänsen gegeben, die hier seit dem 19. Jahrhundert gehalten werden.
Die Argayash-Gans ist nach wie vor die Haupteinnahmequelle vieler Bewohner der Gegend. Dieser Vogel wird auch im industriellen Maßstab angebaut. Das beliebteste Gericht der Argayash-Gans ist im eigenen Saft gekochtes Fleisch. Es kann sowohl solo als auch im Tandem mit Getreide, Gemüse und Obst auftreten. Viele, die den Ural bereisen, bemühen sich, dieses zarte, diätetische Fleisch zu probieren.
In einer Reihe von Artikeln wurden die einzigartigen Gerichte berücksichtigt, die von den Herstellern des Urals zubereitet wurden. Auf der Website Flavorsrossii.rf erfahren Sie mehr über die Marken selbst und die Menschen, die dahinter stehen. Dort finden auch Wettbewerbe regionaler Lebensmittelunternehmen statt.
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